Kanser Hastaları Nasıl Beslenmeli?




ImageBeslenme ve Kanser İlişkisi
Kanser oluşumu birçok nedene bağlıdır. Genetik faktörler kadar yanlış beslenme de kansere yol açan nedenlerden biridir. Yapılan çalışmalar; beslenmenin, çoğu kanserlerde % 10 ile % 70 arasında etkili olduğunu göstermektedir. Henüz genlerimizde bulunan şifreleri değiştiremesek de, beslenmemizi düzenleyerek kanserden korunabiliriz. Çünkü yapılan araştırmalar kanserin kalıtımsal faktörler yanında çevresel etkenlerden oluştuğunu belirtiyor.

 

 

 


Kanser Riskini Arttıran Faktörler

  • Sigara içmek
  • Bakteri ve virüs enfeksiyonlarının hızlı gelişmesi
  • Çok miktarda yapay kimyasallarının alınması
  • Aşırı alkol alımı
  • Radyasyona maruz kalma
  • Düzensiz yaşam, çok eşlilik
  • Aşırı yağ ve yağlı besin alımı
  • Taze sebze ve meyvelerin az alınması
  • Posalı (lifli) besinlerin az alımı
  • Olumsuz çalışma koşulları
  • Tuzlanmış, tütsülenmiş, dumanlanmış besinlerin aşırı alımı

 

Meyve ve sebzelerinizi yiyin!
Meyve ve sebzeler beta-karoten, C Vitamini, E vitamini ve Selenyum içerir. Bu öğeler antioksidanttır ve hücreleri hasardan korur. Ayrıca immün (bağışıklık) sisteminin de sağlıklı olmasına yardım ederler. Kanser ve diğer hastalıkların oluşma riskini de azaltırlar. Birçok sebze ve meyve posa ve fitokimyasallar için düşük yağ ile alındığında mükemmel birer kaynaktır. Lutein brokoli ve koyu yeşil yapraklı sebzelerde bulunur. Lykopen domateste bulunur ve bu fitokimyasallar kanserle savaşmada rol alırlar.

Kuru baklagillere ve tam tahıllara yönelin!
Posadan zengin, yağdan fakir bir diyet kolon ve rektum kanserine karşı koruyucudur. Posa bağırsaktaki kanser yapıcı maddeleri kendi bünyesine alarak vücudumuzdan atılmasını sağlar. Kompleks karbonhidratları ve posadan zengin besinleri daha çok tüketmeye çalışın.
Kabuğu ile yenilebilir meyveleri, kuru baklagilleri, sebzeleri ve tam tahıl ürünlerini tercih edin. Hedefiniz en az 3 porsiyon meyve, 2 porsiyon sebze ve tam tahıllı ekmekleri tüketmek olsun.

Yağı sınırlandırın!
Yüksek yağlı diyetler sadece kalp hastalıkları için risk değildir. Meme, kolon ve prostat kanserleri de yüksek yağlı beslenme ile ilişkilidir, özellikle de hayvansal yağların yüksek olduğu diyetler. Hayvansal yağlarda genellikle doymuş yağ, kolesterol ve kalori yüksekken bol posalı besinler düşüktür. Besinleri düşük yağlı özellikle de doymuş yağdan fakir şekilde tüketmeye çalışın.

Egzersiz yapın!
Obezite meme, kolon, safra kesesi ve uterus kanseri ile ilişkilidir. Vücut ağırlığının en iyi kontrol yolu fiziksel aktiviteyi devam ettirmek ve porsiyon büyüklüklerinizin kontrolü ile olur.

Alkol kullanımınızı değerlendirin!
Alkol tüketimi, özellikle fazla miktarda tüketenlerde, karaciğer kanseri riskini arttırır. Bu nedenle kadınlar 1 kadehten fazla, erkekler ise 2 kadehten fazla alkol tüketmemelidir.

Sigara! Bir kez daha düşünün!!
Alkol alımı sigara ile birleştiğinde; ağız, gırtlak, boğaz ve yemek borusu kanseri risklerini artırıcı etki göstermektedir. Yaşam alanlarınızı sigaradan uzak tutun. Kadınlar meme kanserinden korkarken akciğer kanserinden ölme oranının daha fazla olduğunu unutmamalılar.

Güneş!
Cilt kanserindeki artışı düşünerek güneşlenme sürenizi de sınırlandırmak iyi olacaktır. Günlük rutin yaşamınızda da en az 15 koruma faktörlü güneş kremi kullanabilirsiniz.

Tuz kullanımı?!
Tuzlu tüketme alışkanlığı mide kanseri riskini arttırabilmektedir. Besinlerden yeterince tuz alındığı düşünülerek yemeklere tuz ekleme alışkanlığından vazgeçmek olumlu bir davranış olacaktır.

BAZI BESİNLERDE BULUNAN ÖZEL MADDELER VE KANSER

Özellikle ailesinde kanserli birey olan ve kansere yatkınlığı olanlar, sigara içenler ve kirli havalı kentlerde oturanların bu besinleri fazlaca tüketmeleri önerilmektedir.

MADDELER

BULUNDUKLAR BESİNLER

Proteaz engelleyiciler

Soya fasulyesi, mercimek, kuru fasulye, nohut, taze fasulye, bezelye, vb.

Oksitlenmeyi önleyiciler

Meyveler, ceviz, fındık gibi sert kabuklu meyveler

Biyoflavanoidler

Turunçgiller, kayısı, karadut, kızılcık, kiraz, vişne, kuş üzümü, üzüm,

Özel koku ve tat veren maddeler

Lahanalar, karnabahar, ıspanak, pazı, turp, pancar yaprakları, şalgam ve yenebilen otlar

Kükürtlü maddeler

Sarımsak, soğan, pırasa

BESİNLERİ SAKLARKEN YAPILAN HATALAR VE ZARARLARI

BESİNLER

PİŞİRME HATALARI

ZARARLARI

EKMEK

Gereğinden çok alınıp küflendirme

Küf toksinlerinden karsinojenler oluşabilir

MISIR, BULGUR, PİRİNÇ, YARMA, FISTIK, FINDIK, CEVİZ, VB.

İyi kurutmama, nemli yerlerde saklama

Küf toksinlerinden karsinojenler oluşabilir

TUZLANMAMIŞ PEYNİRLER VE KAVURMA

İyi saklamayarak küflendirme

Küf toksinlerinden karsinojenler oluşabilir

SÜT, YOĞURT

Aydınlık yerde bekletme

Vitamin kaybı olur

PATATES

Aydınlık yerde bekletilerek çimlenmesi, yeşillenmesi

Zehirli maddeler oluşur

ETLİ, YUMURTALI, SÜTLÜ YEMEKLER

Hazırlandıktan sonra odada bekletme

Zararlı mikroplar çoğalır
Vitamin kayıpları oluşur

HAZIRLANMIŞ YİYECEKLER

Açıkta bekletme, sinek ve haşere teması

Zararlı mikroplar oluşabilir

TENEKE VEYA KUTUDA SALÇA

Açıldıktan sonra kutuda bekletme

Minerallerin yararlılığı azalır, kurşun miktarı artar

YOĞURT, PEKMEZ, SALÇA, REÇEL, TURŞU, VB.

Boşalmış deterjan ve ilaç kovalarında, sırlı kaplarda, boyalı plastiklerde saklama

Kurşun ve kanser yapıcı diğer maddeler besine geçer

HASTALIK RİSKİ AZALTICI VE ARTTIRICI YEMEKLER

YEMEK TÜRÜ

RİSK AZALTICI
OLANLAR

RİSK ARTTIRICI
OLANLAR

ET YEMEKLERİ

Tavuk haşlama
Tavuk rosto
Tavuk şiş
Balık buğulama
Orman/çiftlik kebabı
Ekşili köfte

Döner kebap
Izgara köfte
Hamburger
Kadınbudu köfte
Şiş kebap
Yağda kızartılmış balık

ETLİ SEBZE YEMEKLERİ

HEPSİ

Yağda kızartılarak yapılan yemekler. Eğer yağsız tavada yumuşatıldıktan sonra yapılırsa zararlı değildir

DOLMA VE SARMALAR

HEPSİ

 

YUMURTA YEMEKLERİ

Yumurtalı ıspanak
Menemen
Peynirli, mantarlı, sütlü omlet

Sucuklu yumurta
Yağda yumurta
Kıymalı yumurta
Pastırmalı yumurta

BÖREKLER

Ispanaklı tepsi/sac böreği
Peynirli (çökelekli) tepsi/sac böreği

Yağda kızartılan börekler
Kıymalı, yumurtalı pideler

PİLAV VE MAKARNA

Mercimekli bulgur pilavı
Domatesli bulgur pilavı
Nohutlu pilav
Az yağlı pirinç pilavı
Domatesli makarna
Yoğurtlu-sarımsaklı mantı

Çok yağlı pirinç pilavı
Yakılmış yağ eklenen makarna ve pilavlar
Yağda kızartılmış mantı

KURUBAKLAGİL YEMEKLERİ

HEPSİ

 

ÇORBALAR

Kırmızı mercimek çorbası
Yayla çorbası
Sebze çorbası
Ezogelin çorba
Tarhana çorbası

Sade şehriye çorbası
Sade pirinç çorbası
Yakılmış yağ eklenen çorbalar

SALATALAR

HEPSİ

Rus salatası
İyi yıkanmadan hazırlanan salatalar
Hazırlandıktan sonra bekleyen salatalar

TAZE MEYVELER

Başta turunçgil olmak üzere her türlü meyve

Yıkanmadan yenen meyveler
Sıkıldıktan sonra bekleyen meyve suları

TATLILAR

Meyveli ve sütlü tatlılar

Hamur ve şerbetli tatlılar

MEZELER

Humus
Mercimekli köfte
Kısır

Yağlı kanepeler
Havyar
Sosis, salam, cips



 

Yorum Yaz